A melhor forma de conservar vegetais desde o primeiro dia

Conservar os vegetais da maneira correta depois de trazê-los para casa irá mantê-los frescos e seguros para consumo por mais tempo. Alguns vegetais e frutas precisam ser armazenados na geladeira, enquanto outros precisam amadurecer antes de serem colocados na geladeira, e alguns são melhor armazenados em temperatura ambiente ou em local fresco e seco. Quer saber mais sobre como conservar seus vegetais favoritos? Neste artigo, contamos tudo o que você precisa saber.

Os horários e locais ideais para conservar os vegetais corretamente

Legumes que podem ser mantidos em temperatura ambiente

• Batatas (1-2 semanas, até 3 meses em local fresco e escuro)
• Batata doce (1-2 semanas)
• Beterraba (1 semana)
• Cebolas (1-2 meses)
• Tomates (1-5 dias, após a geladeira)

Dicas de armazenamento

Batatas, batatas-doces, tubérculos, em geral, devem ser armazenados em local fresco, escuro e seco, fora da geladeira, como uma despensa. Junto com eles, você também pode armazenar desta forma alho, abóbora, beterraba e couve-rábano.

Para que os tomates tenham um gosto melhor, eles devem ser deixados em temperatura ambiente, longe da luz direta do sol, para que tenham um processo de maturação ideal antes de serem transferidos para a geladeira.

Legumes para manter na geladeira

• Legumes para manter na geladeira
• Espargos (3-4 dias)
• Alcachofras (3-4 dias)
• Feijão verde (3-5 dias)
• Brócolis (3-5 dias)
• Couves de Bruxelas (3-5 dias)
• Repolho (1 semana)
• Cenouras (3-4 semanas)
• Couve-flor (1 semana)
• Aipo (1-2 semanas)
• Pepinos (1 semana)
• Alho-poró (7 a 10 dias)
• Alface (1 semana)
• Cogumelos (4-7 dias)
• Pastinaga (3-4 semanas)
• Ervilhas na vagem (3-5 dias)
• Pimentas (1-2 semanas)
• Espinafre (3-5 dias)
• Rebentos jovens (3 a 5 dias)
• Abóbora, abobrinha, berinjela (5-7 dias)

Dicas para armazenar na geladeira

A maioria dos vegetais, como cenoura, brócolis, repolho e aipo, deve ser mantida em um saco plástico ou recipiente na gaveta da geladeira. Os cogumelos são armazenados melhor em um saco de papel. Os vegetais devem ser armazenados em uma parte diferente da fruta na geladeira para evitar que amadureçam muito rapidamente.

Os espargos também devem ser mantidos na geladeira, mas de forma diferente dos demais. É importante manter os caules úmidos envolvendo-os em um pano úmido ou guardanapo, ou armazenando-os na vertical em uma tigela ou copo de água fria. Dessa forma, eles serão mais bem preservados e durarão mais.

As folhas verdes permanecem mais frescas por mais tempo se forem enxaguadas, embrulhadas em papel ou toalha de chá e refrigeradas em um saco plástico lacrado ou vasilhas. Você pode fazer isso com folhas de alface, bok choy, acelga, repolho e espinafre. Para economizar tempo, você pode se acostumar a lavar e guardar as verduras assim que as levar para casa, para que não só durem mais, mas também estejam prontas para comer. Não se esqueça de que, mesmo que compre vegetais pré-lavados, é uma boa ideia enxá-los novamente quando chegar em casa.

Os vegetais podem ser mantidos no congelador?

Congelar vegetais em casa após a compra é uma maneira rápida e fácil de preservar os nutrientes e desfrutar do sabor de todos os vegetais da estação durante todo o ano.

Para manter os vegetais no congelador, você deve saber que a maioria deles precisa ser escaldada antes de serem congelados. Isso significa que vegetais inteiros ou picados devem ser fervidos por 1-2 minutos e imediatamente colocados em água gelada para interromper o processo de cozimento. Isso evitará que os vegetais queimem no congelador. Vegetais congelados agüentam bem por até um ano.

No entanto, o congelamento não é recomendado para algumas verduras: alcachofra, escarola, berinjela, alface, batata (exceto purê), rabanete, repolho e batata doce.